病害肉快速检测仪
与现有检测技术比较有以下**点：
l全波长扫描功能——可通过比较某物质的特征波长确定样品中是否存在该物质，增加样品检测的准确率。可储存记录波谱，便于原始记录的储存及查找。
l连续波长功能——与单片机比较，可保证每一个项目都在佳检测波长处检测，可保证检测更灵敏准确，在新项目扩展上有更大随机性及空间。
l熟肉制品中心温度检测功能——该项技术实现了对已加工过熟肉制品中心温度的监控；可通过快速检测中心温度是否达标间接控制熟肉制品中是否有致病菌的危害，该项技术为国内。
l动力学扫描功能——对于检测病害肉特征物项目，动力学扫描曲线可更真实体现肉中过氧化氢酶的活性，并可存储曲线建立数据库。可更准确确定所检样品是否为病害肉。
l试剂盒显色——**可靠，不会对实验员产生危害；可用于现场的半定量的快速检测也可用仪器的快速定量检测；降低人为检测和操作带来的实验误差。
l与酶标技术相比有突出优势——前处理更简便快速；试剂可常温保存，可单独使用也可批量使用；对操作环境没有特别要求，——前处理更简便快速；试剂可常温保存，可单独使用也可批量使用；对操作环境没有特别要求，既可用于实验室又可用于车载及其他现场的操作，可实现真正意义上的快速检测。
仪器组成：笔记本电脑、LED光源、比色池、集成光电传感器、微处理器
仪器特点：
l可直接在电脑及仪器液晶屏幕上显示被测样品中病害物质的含量及已加工过的熟肉制品真实的加工温度及波谱扫描谱图；
l同时也可连接电脑使用储存多条检测曲线及累计若干条原始曲线及检测结果，方便日后查阅及监管；
l配有USB接口，方便数据的导出；
l与快速检测试剂盒结合使用，检测病害肉、变质肉、熟肉制品中心温度及病害肉的各种指标，并可升级新的检测项目和范围。
仪器检测项目
病害肉特征物、熟肉制品中心温度、挥发性盐基氮、组胺、**胺氮、二氧化硫、甲醛、亚硝酸盐、敌敌畏等